간장의 종류별 차이점: 제대로 알고 쓰는 간장 활용법, 간장의 특징
요리를 할 때 꼭 필요한 기본 양념, 간장. 하지만 간장의 종류가 많아 어떤 간장을 선택해야 할지 헷갈릴 때가 있죠? 오늘은 간장의 다양한 종류와 특징, 그리고 요리에 맞는 활용법을 알아보겠습니다. 마지막에는 요약 표로 깔끔하게 정리해 드릴게요!1. 간장의 종류: 기본 구분간장은 크게 양조간장, 진간장, 국간장, 맛간장, 일본식 간장(쇼유)으로 나뉩니다. 각각의 특징과 제조법을 살펴볼까요? (1) 양조간장제조법: 자연 발효를 통해 만들어진 간장.특징: 감칠맛이 깊고 풍부하며, 자연스러운 맛.활용: 조림, 무침, 양념장 등 다양한 요리에 적합.(2) 진간장제조법: 양조간장과 산분해간장을 혼합.특징: 짙은 색과 강한 짠맛, 감칠맛 보강.활용: 색감이 중요한 조림 요리, 고기 양념에 적합.(3) 국간장제조법:..
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